Soirée oenologique: les vins du Languedoc

Après avoir évoqué deux mille ans d'histoire,à travers les grecs ,les cathares et les abbayes, nous découvrîmes les trésors de cette région, première productrice de vins en France.Le vignoble s'étend en effet du Rhône aux Pyrénées.

On distingue aussi bien des blancs secs à base de Clairette, de Grenache blanc ou encore du célèbre Picpoul, que des blancs liquoreux élaborés à partir du muscat.Vinifiés maintenant le plus souvent en barriques, la qualité a bien progressé.

Pour les rouges, le Carignan, trop productif ,laisse peu à peu la place aux cépages plus nobles tels la Syrah, le Mourvèdre ou le Grenache.

De tous le plus apprécié fût ,sans conteste, le Maury (A.O.C.)du domaine Mas Amiel 1990 dont les parfums de mûre resteront inoubliables.

Rendez-vous est déjà pris pour l'année prochaine avec les Vins du Sud-Ouest.

PC(C.R.) Michel DALEGRE